Carte & menus – Collioure
La cuisine, généreuse, vous offre une palette variée entre les poissons que le chef préparera selon votre choix, au four, à la planxa, à la braise ou en croûte de sel, les viandes, les spécialités comme la paëlla, mariscade ou pareillade mais surtout le cochon de lait ou encore la cargolade !
De quoi passer un très agréable moment !
| Découvrez nos menus | |
|---|---|
| Formule du couvent | 29,50€ |
| Menu des Dominicains | 39,50€ |
| Menu enfant | 12,50€ |
| Menu du Jardin | 49,50€ |
Pour en savoir plus, n’hésitez pas à télécharger notre carte en cliquant ci-dessous :
Formule
Du Couvent
(le midi, sauf dimanche et jours fériés)
29,50 €
Spécialité d’anchois marinés, poivrons rouges, pan tomate
ou
Le carpaccio de bœuf, parmesan et salade
ou
Salade au Saint-Marcelin chaud IGP, lardons
ou
Le Serrano Réserve et son pan tomate
***
Filets de loup grillés
ou
Cassolette du pêcheur (poissons, calamars, moules)
ou
Brochette catalane à la braise (saucisse, boudin, coustellou)
***
Crème catalane, bras de Vénus ou mousse au chocolat
Menu Enfant
12,50 €
Saucisse grillée ou Filet de poisson
(Frites ou riz)
+ Cône glacé
Menu des
Dominicains
39,50 €
Cargolade (20 escargots) 15 min
ou
Notre poêlée d’asperges et de pleurotes
ou
Assiette de Collioure
(anchois marinés, anchois au sel, poivrons, escalivade œuf dur, pan tomate)
ou
Les petits cœurs d’artichauts frits au Serrano
ou
Moules gratinées au vieux Banyuls OU à l’aïoli
ou
Soupe de poissons et sa garniture
***
Filet de loup, calamars et gambas poêlés,
jus au parfum de zarzuela
ou
Civet de seiche au vieux Banyuls
ou
Dos de morue gratiné à l’aïoli
ou
Fricassée de calamars et chorizo, petite persillade
ou
Viande au choix dans les…
***
Dessert du jour, tiramisu caramel au beurre salé,
Carpaccio d’ananas frais, glace rhum-raisin ou Nougat glacé
Menu
Du Jardin
49,50€
Cargolade (20 escargots) 15 min
ou
Notre tartare de thon à la mangue et piment d’Espelette
ou
L’œuf poché à la truffe, émincé d’épaule Ibérique Bellota
ou
Assiette de foie gras de canard mi-cuit maison
ou
Assiette pica pica
(Serrano, anchois marinés, poivrons rouges, manchego, soubressade tiède, friture d’artichauts, pan tomate)
ou
La cassolette de fruits de mer gratinée du chef
***
Steak de thon frais à la braise
ou
Lasagnes de daurade royale aux morilles
ou
Zarzuela de la maison
ou
Gambas sauvages flambées au whisky
ou
Filet de bœuf, sauce miroir au Banyuls
ou
Côtelettes d’agneau à la braise (selon saison), ou Épaule d’agneau rôtie au four dans ses légumes
***
Profiterole géante,
Crêpe Suzette flambée au Grand Marnier,
Mille feuille maison aux framboises
ou Notre baba au rhum
Nos Entrées Chaudes
| Les couteaux grillés à la planxa, persillade (x8) | 14,50€ |
| Cœurs d’artichauts frits au Serrano | 14,50€ |
| Poêlée d’asperges et pleurotes | 14,50€ |
| Les œufs pochés à la truffe, épaule Ibérique Bellota | 20,00 € |
| Les noix de coquilles St-Jacques fraîches juste grillées et fines tranches d’épaule Ibérique Bellota, sauce aux morilles | 20,00€ |
| Moules gratinées au vieux Banyuls OU à l’aïoli | 14,00€ |
| Escalopes de foie gras poêlées, jus au vieux Banyuls (Catalan) (x2) | 20,00€ |
| Soupe de poissons et sa garniture | 14,00€ |
| La cassolette de fruits de mer gratinée du chef | 18,00€ |
| Poêlée de tellines à la crème d’ail | 18,00€ |
|
Cargolade (30 escargots) aïoli |
22,00€ |
|
Les petites gambas rouges yéyés grillées à l’huile d’olive et fleur de sel (x10) |
22,00€ |
Nos Entrées Froides
| Anchoïade de Collioure (anchois au sel, poivrons rouges, œuf dur) | 14,50€ |
| Assiette de Collioure (salade verte, anchois au vinaigre, poivrons rouges, escalivade, œuf dur) | 14,50€ |
| Assiette de jambon Serrano, pan tomate | 14,50€ |
| Assiette d’épaule Ibérique Bellota, pan tomate | 22,50€ |
| Assiette de foie gras de canard mi-cuit maison, tatin de fruits | 18,50€ |
| Notre tartare de thon à la mangue et piment d’Espelette | 16,50€ |
| Le carpaccio de bœuf, parmesan et salade | 14,50€ |
| ******* | |
| Salade au Saint-Marcelin chaud IGP, lardons | 18,00€ |
| Assiette pica pica (S.V., Serrano, anchois marinés, poivrons rouges, manchego, friture d'artichauts, soubressade, pan tomate) | 18,00€ |
| Assiette végétarienne (Galette de quinoa, légumes froids et chauds) | 18,00€ |
Nos spécialités
| Assiette catalane (cargolade (30), saucisse, coustellou, boudin à la braise) |
30,00€ |
| Zarzuela de la maison (30 mn) | 35,00€ |
| Blanquette de lotte et St-Jacques aux morilles | 35,00€ |
|
Mariscade Royale poêlée en persillade et flambée à l’Armagnac (gambas, calamars, couteaux, moules, palourdes) |
30,00€ |
| Pareillade Royale grillée à la planxa (daurade royale entière, filet de loup, lotte, calamars, gambas) | 35,00€ |
| L’Assiette du vigneron (lotte, St-Jacques, foie gras poêlé, sauce miroir au Banyuls) |
35,00€ |
| Paella (minimum 2 personnes) (30 mn) (lotte, saucisse, coustellou, calamars, gambas, moules) | 35,00€ / pers |
| Paella au homard (minimum 2 personnes) (30 mn) (homard bleu du vivier, lotte, saucisse, coustellou, calamars, gambas, moules) |
70,00€ / pers |
| Lasagnes de daurade royale à la truffe | 28,00€ |
| Cargolade (les 30 escargots) | 22,00€ |
| Cargolade (les 50 escargots) | 30,00€ |
| Civet de seiche au vieux Banyuls | 25,00€ |
| Homard bleu Européen du vivier grillé au beurre et fleur de sel, flambé à l’Armagnac (env. 500 g) | 69,00€ |
Nos poissons et crustacés grillés
| Filets de loup juste grillés | 22,50€ |
| Daurade royale entière à la braise | 22,50€ |
| Dos de morue gratiné à l’aïoli | 22,50€ |
| Fricassée de calamars et chorizo à la planxa, déglacée au vinaigre de sapin du Canigou | 22,50€ |
| Assiette de noix de coquilles St-Jacques fraîches | 25,00€ |
| Les coquilles Saint-Jacques grillées, sauce à la truffe |
30,00 € |
| Le carpaccio de bœuf, parmesan et salade | 14,50€ |
| Rossini de st-Jacques, sauce miroir au Banyuls | 35,00€ |
| Médaillons de lotte grillés et rôtis au Serrano et chorizo | 28,00€ |
| Gambas sauvages flambées au whisky | 25,00€ |
| Sole fraîche grillée (selon arrivage) | 35,00€ |
| Tartare de thon frais à la mangue et piment d’Espelette | 25,00€ |
| Steak de thon frais à la braise et sa tartine d’aïoli gratinée | 28,00€ |
| Filet de loup, calamars, gambas, jus au parfum de zarzuela |
25,00€ |
Nos grillades de viande à la braise
| *Brochette catalane (saucisse, boudin, coustellou) | 22,00€ |
| *Saucisse catalane | 20,00€ |
| *Joue de porc rôtie et confite au vieux Banyuls |
25,00€ |
| Entrecôte (env. 300 g) | 28,00€ |
| Côte de bœuf (environ 1,2 kg) | 85,00€ |
| Magret de canard 100% catalan élevé plein air | 28,00€ |
| Côtelettes d’agneau à la braise | 28,00€ |
| Épaule d’agneau rôtie au four dans ses légumes | 28,00€ |
| Filet de bœuf | 30,00€ |
| Filet de bœuf sauce à la truffe | 35,00€ |
| Filet de bœuf façon Rossini | 35,00€ |
| *Tartare de bœuf maison | 25,00€ |
| Sup. sauce (Banyuls, poivre, Roquefort) | 4,00€ |
| Sup. sauce morilles | 6,00€ |
| Sup. sauce à la truffe | 6,00€ |
| Sup. Escalope de foie gras poêlée |
10,00€ |
Les vendredis
Piano Jazz (du 15 juin au 15 septembre - 20h00)
Pensez à nos bons cadeaux pour les anniversaires,
les fêtes de fin d’année...
Nos poissons entiers
''façonnés''
Poisson entier sauvage = 9,00 € les 100 g (loup, daurade, galinette, turbot, saint-pierre...)
Au choix – grillé à la braise – cuit en croûte de sel – grillé à la planxa et flambé au pastis à votre table – cuit au four à l'ancienne
Choisissez votre poisson sauvage sur notre étal, pour 1 ou plusieurs personnes, on vous le pèse, on vous le cuit.
Si vous savez que vous êtes allergiques ou souffrez d’une intolérance à un aliment,
Merci de le dire au Maître d’hôtel avant de commander.
Nos fruits de mer
| 6 huîtres de Bouzigues N°3 | 12,00€ |
| 12 huîtres de Bouzigues N°3 | 24,00€ |
| Homard bleu Européen entier du vivier grillé au beurre et fleur de sel, flambé à l’Armagnac |
69,00€ |
| Grosse pièce de homard bleu Breton ou Normand | 150,00€/kg |
Nos desserts
| Crème catalane “bien sûr“ | 8,50€ |
| Mousse au chocolat | 8,50€ |
| Carpaccio d’ananas frais, glace Rhum-raisin | 8,50€ |
| Bras de Vénus (génoise, rhum, crème pâtissière) | 8,50€ |
| Tiramisu au caramel beurre salé et spéculoos | 8,50€ |
| Mille-feuille aux framboises | 8,50€ |
| Nougat glacé de la maison | 8,50€ |
| Nos crêpes Suzette flambées au Grand Marnier | 12,50€ |
| Fondant chocolat caramel au beurre salé | 10,00€ |
| Profiterole géante | 10,00€ |
| Baba au rhum | 10,00€ |
| Dessert du jour | 8,50€ |
| Assiette de fromages (Roquefort, St-Marcelin, tome catalane, manchego) | 12,00€ |
| **** | |
| Café gourmand (rousquille, croquant, bras de Vénus, crème catalane + café) | 10,00€ |
| L’assiette catalane (rousquille, croquant, bras de Vénus, crème catalane + verre de Banyuls) | 12,00€ |
Nos coupes glacées
| Coupe Catalane (glace nougat, vanille, croquant, chantilly) | 10,00€ |
| Café Liégeois (2 boules café, 1 boule vanille, café froid, chantilly) | 10,00€ |
| Chocolat Liégeois (2 boules choco, 1 boule vanille, chocolat chaud, chantilly) | 10,00€ |
| Dame blanche (3 boules vanille, chocolat chaud, chantilly) | 10,00€ |
| Coupe Colonel (2 boules citron, Vodka) | 12,50€ |
| Coupe des îles (1 boule vanille, 1 boule Rhum raisin, Bailey’s, chantilly) | 12,50€ |
| Coupe Raphaël (2 boules nougat, marc de Banyuls) | 12,50€ |
| Coupe Linda (2 boules vanille, tombée de fruits rouges, coulis de fruits rouges, crème de cassis, chantilly) | 12,50€ |
| Sup. chantilly (crème fouettée sucrée) |
1,50€ |
Nos cocktails
| Jus de fruits bio | 6,00€ |
| Virgin mojito classique, fraise ou mangue (menthe verte, citron vert, eau gazeuse, sucre de canne) | 6,50€ |
| Virgin piña colada | 6,50€ |
| Tuti Frutti (sans alcool) (Orange et citron pressés, jus d’ananas) | 6,50€ |
| Sangria au Banyuls | 7,50€ |
| Aperol Spritz | 9,50€ |
| Le Catalan (orange et citron pressés, jus d’ananas, Banyuls) | 9,50€ |
| Gin tonic | 9,50€ |
| Cuba libre (rhum, coca, citron vert) | 9,50€ |
| Piña Colada (Rhum, coco, jus d’ananas, sucre de canne) | 9,50€ |
| Planteur (Rhum, orange pressée, citron pressé, ananas, grenadine, sucre de canne) | 9,50€ |
| Mojito classique, fraise ou mangue (Rhum, menthe verte, citron vert, eau gazeuse, sucre de canne) | 10,00€ |
| Mojito XXL (2 litres) (Rhum, menthe verte, citron vert, eau gazeuse, sucre de canne) | 35,00€ |
| **** | |
| Américano maison (Martini rouge, blanc, Gin, Campari) | 12,50€ |
| Blue Lagon (Vodka, curacao, citron pressé, eau gazeuse, sucre de canne) | 9,50€ |
| Tequila Sunrise (Tequila, jus d’orange, grenadine) | 9,50€ |
| Margarita (Tequila, cointreau, citron pressé, sucre de canne) | 9,50€ |
| Expresso martini (Vodka, khalua, café, sucre de canne) | 12,50€ |
| Irish Coffee (Whisky chaud, café, sucre de canne, chantilly) | 12,50€ |
Si vous savez que vous êtes allergique ou souffrez d’une intolérance à un aliment,
Merci de le dire au Maître d’hôtel avant de commander.